怎样看待被当做“替罪羊”的食品添加剂？

我们也是一群伤不起的孩纸呀~

　　一说到食品添加剂，人们头脑里首先浮现出的是近期闹得沸沸扬扬的“牛肉膏”“染色馒头”“瘦肉精”等事件。其实人们对食品添加剂有一定的误解，导致了一说到食品添加剂就立马想到某某食品安全事件，甚至是谈“剂”色变。

　　其实食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

　　业内人士认为，尽管国家规定了食品添加剂的使用范围和剂量，但超量使用和超范围使用以及小作坊、小企业等乱添加屡见不鲜，种种乱象导致人们误将食品添加剂比作“毒药”。

　　没有食品添加剂，就没有现代食品工业

　　卫生部最新发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，共包含47种“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂品种”。

　　针对“非食用物质”与“食品添加剂”的区别，记者在济南街头随机采访了10位市民，令记者惊讶的是，所有受访者均认为三聚氰胺、苏丹红和“瘦肉精”等就是食品添加剂，其危害很大。

　　在查看上述名单后，记者发现其明确将“食品中可能违法添加的非食用物质”与“食品中可能滥用的食品添加剂”区别开来，比如吊白块、苏丹红、三聚氰胺等一度成为重大食品安全事件的“元凶”，其实是违法添加的非食用物质，而非食品添加剂。

　　“现实生活中，容易将‘非食用物质’和‘食品添加剂’弄混，将三聚氰胺等导致的食品安全事故归咎于食品添加剂滥用，这种认识是不科学的。”中华全国供销合作总社济南果品研究院副院长吴茂玉表示，这种错误认识加深了公众对食品添加剂的误解，而食品添加剂本身应该说是好东西，其对食品工业发展的贡献不可估量。

　　食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。

　　不应让食品添加剂成为非法添加物如三聚氰胺、苏丹红等的“替罪羊”。只有国家公布的，才能称作食品添加剂，而且只要按国家标准使用，就不会有危害。

　　最近，卫生部公布《食品添加剂使用标准》，要求食品添加剂必须在食品标签上明显标注。这是在技术上保障了公众的知情权。老百姓当然有权知道自己到底吃下了什么东西，知晓是信任的第一步。

　　你去购买食品的时候关注过食品外包装上标示的添加剂了吗？关于食品添加剂，你怎么看的呢？